В интернет магазине не может быть постоянства наличия товаров. Некоторые модели устаревают и их снимают с продажи. Товары в зависимости от производства периодами то есть, то нет в наличии. В таких случаях есть 3 варианта.

• Отключать страницу товара в период когда его нет в наличии
  
• Оставлять на сайте как есть. Будет надпись что нет в наличии, но товар можно купить
  
• Сделать надпись что товара пока что нет, и форму уведомления о наличии - самый правильный вариант.
  

Итак, разберем детально как лучше сделать и все нюансы таких подходов.

1) Отключать страницу товара в период когда его нет в наличии

Самый неверный вариант. Когда мы отключаем товар страница будет отдавать 404 ошибку. Представьте что у вас на сайте хорошо проиндексировался некий товар, он имеет хорошие позиции в поисковых системах, и тут резко вы его выключили. Конечно при переходе пользователь увидит: "404 страница не найдена" и сразу покинет сайт. Поисковый робот также увидев ответ сервера 404 исключит страницу из поиска и сайт в целом лишиться доли трафика. Также поведенческий фактор будет очень плохим из-за того что посетитель перейдя по ссылке на страницу увидит 404 ошибку. А всем известно что поведенческий фактор один из самых главных факторов ранжирования

2) Возможность заказать товар когда его нет в наличии.

Это путает покупателей. Да, есть надпись что товара нет в наличии, но как показывает практика эту надпись много посетителей либо игнорируют, либо просто не видят. Также не вариант.

3) Сделать надпись что товара пока что нет, и форму уведомления о наличии

Самый правильный вариант из-за того что покупатель видит что товара пока что нет, но у него есть возможность отправить свои данные для оповещения наличия. По ним, при поступлении товара, он получит уведомление и большая вероятность того что товар будет им куплен. Таком образом также собирается база подписчиков магазина, которым можно будет отправлять разные уведомления.

Вывод такой: надо делать разные шаблоны для товаров, которые есть в наличии, и которые сняты с продажи. Таким образом мы сохраняем и позиции товара в поисковой системе и собираем базу потенциальных покупателей.